Le barbecue au charbon est un choix populaire parmi les amateurs de grillades, notamment en raison de la saveur unique qu’il apporte aux aliments. Pour vous, qui souhaitez investir dans un tel équipement, il peut être difficile de savoir quel barbecue au charbon opter pour satisfaire vos besoins et envies. Ce guide d’achat vous aidera à comprendre les critères essentiels à prendre en compte lors de votre sélection.
Catégories de barbecues au charbon
Il existe différents types de barbecues au charbon sur le marché, chacun avec ses spécificités et avantages. Voici les principales classifications :
Barbecue fixe
Le barbecue fixe ou maçonné est construit en matériaux durables comme la brique ou la pierre, pour être installé de manière permanente dans votre jardin. Sa grande taille permet de servir des repas généreux et sa robustesse offre une longue durée de vie.
Barbecue portable
Le barbecue portable est léger et conçu pour être facilement transporté d’un endroit à un autre, que ce soit dans le parc, à la plage ou sur un balcon. Il est idéal pour ceux qui aiment griller à plusieurs endroits ou manquent d’espace pour un équipement plus imposant.
Barbecue sur pieds
Le barbecue sur pieds est simplement posé sur des supports pour faciliter son utilisation et éviter de se baisser. Il est souvent doté de roulettes pour être déplacé facilement, et peut disposer de diverses fonctionnalités supplémentaires comme des tablettes ou un thermomètre intégré.
Matériau du barbecue au charbon
Du matériel dont la cuve et la grille sont construites dépendent leur durabilité, l’efficacité de cuisson et l’entretien nécessaire. Les options les plus courantes sont :
Acier émaillé
Un barbecue en acier émaillé est recouvert d’une couche de vitrification qui protège le métal contre la corrosion, facilite le nettoyage et améliore la répartition de la chaleur. Il offre une bonne résistance aux intempéries ce qui le rend particulièrement adapté pour une utilisation en extérieur.
Inox
Le barbecue en inox, quant à lui, a également une grande résistance à la corrosion et est très facile à entretenir. Il est aussi apprécié pour son aspect brillant et moderne, mais il faut prendre garde à choisir un alliage de qualité pour éviter les risques de déformation sous la chaleur ou à cause de chocs.
Surface de cuisson
La taille de la surface de cuisson dépendra principalement du nombre de personnes que vous prévoyez de servir lors de vos grillades. Pour un couple ou une petite famille, une surface de 40×30 cm peut suffire, tandis qu’une surface de 60×40 cm sera préférable pour servir jusqu’à une dizaine d’invités.
Les grilles de cuisson en fonte sont privilégiées pour leur résistance et leur répartition uniforme de la chaleur, tandis que les grilles en acier inoxydable sont plus légères et faciles à nettoyer. Certains barbecues proposent également des grilles ou plaques spéciales pour cuire des aliments particuliers tels que le poisson ou les légumes.
Système de ventilation
Une bonne aération est primordiale lorsqu’on utilise un barbecue au charbon, car elle permet au feu de bien prendre et de maintenir une température constante. Les barbecues dotés d’aérateurs, également appelés évents, sont donc recommandés pour faciliter la circulation de l’air et assurer une combustion optimale du charbon.
Facilité d’allumage et d’entretien
Pour allumer rapidement votre barbecue, recherchez les modèles équipés d’un foyer amovible ou d’un système d’allumage rapide, comme ceux munis d’une cheminée d’allumage incorporée qui permettent de chauffer les briquettes de manière homogène avec moins d’efforts et de matériel.
L’entretien du barbecue est aussi un critère à ne pas négliger, puisque le nettoyage régulier vous garantit une utilisation saine et hygiénique de votre appareil. Privilégiez les barbecues au charbon dont la cuve est amovible et facilement lavable ainsi que les grilles antiadhésives, qui nécessitent moins de frottement pour enlever les résidus de cuisson.
Sécurité
Pour assurer une utilisation sécuritaire de votre barbecue, il est essentiel d’évaluer la stabilité et la solidité de l’appareil. Un bon barbecue doit être équipé de poignées isolantes pour éviter les brûlures pendant le réglage des grilles ou l’ajout de charbon, ainsi qu’un dispositif de récupération des cendres qui préviendra les risques d’incendie causés par les braises tombées au sol.
En gardant ces éléments clés à l’esprit en plus des caractéristiques spécifiques que vous recherchez, vous serez en mesure de déterminer quel barbecue au charbon sera votre compagnon idéal pour vos grillades entre amis ou en famille.
